Segurança alimentar e blockchain: mantendo você seguro, uma mordida de cada vez

A segurança alimentar continua sendo essencial para todos e o blockchain alivia alguns dos perigos para a cadeia de abastecimento da segurança alimentar. Alimentos doentes, contaminados ou estragados mata. Alimentos estragam com manuseio, preparação ou armazenamento inadequados. Bactérias, vírus, parasitas e toxinas entram nos alimentos que são mal administrados.

Segurança alimentar, imagem da bactéria E. coli

Bactéria E. coli

A ingestão de alimentos estragados ou contaminados resulta em vômitos, febre, dores, diarreia e possivelmente morte. Escherichia coli comumente referida como E. coli causa intoxicações alimentares graves, e vários incidentes na memória recente levaram a recalls de produtos e sérios problemas de saúde. A alface romana de Yuma, no Arizona, levou ao surto mais recente. Salmonelose, comumente conhecida como salmonela, cria riscos semelhantes à saúde pública.

Dados Governamentais

De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), “quase 1 em cada 10 pessoas adoece todos os anos por comer alimentos contaminados e 420.000 morrem como resultado” (As primeiras estimativas globais da OMS sobre doenças transmitidas por alimentos mostram que crianças menores de 5 anos são responsáveis ​​por quase um terço das mortes)

Em um nível pessoal, existem sites onde as pessoas encontram as informações mais recentes sobre alertas de saúde, surtos e recalls de produtos. FoodSafety.gov é um desses sites: FoodSafety.gov: seu portal para informações federais sobre segurança alimentar. Os Centros para Controle e Prevenção de Doenças (CDC) também fornecem informações sobre segurança alimentar: CDC: Centros para Controle e Prevenção de Doenças. A Food and Drug Administration (FDA) também publica dados: FDA: U.S. Food and Drug Administration (Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA).

Imagem FoodSafety.gov

Os benefícios do Blockchain para alimentos

Mas um problema sistêmico requer uma solução sistêmica, e a tecnologia blockchain resolve pelo menos alguns dos problemas da cadeia de abastecimento de segurança alimentar. Satoshi Nakamoto criou o blockchain para Bitcoins e transações financeiras, mas a tecnologia atende a muitos outros casos de uso. (Guia para iniciantes: o que é Bitcoin?)

A tecnologia Blockchain fornece um registro imutável da verdade. Blockchain armazena dados, mas blockchains diferem de bancos de dados. Em bancos de dados, os usuários modificam e excluem dados, e os blockchains se recusam a permitir que os dados sejam alterados após inserir o bloco na cadeia. Os administradores de banco de dados fornecem autoridades centralizadas para inserir, modificar e excluir dados. Mas a tecnologia blockchain opera em consenso descentralizado para inserir novos dados no sistema.

O Blockchain fornece transparência e rastreabilidade, além de documentar cada etapa do transporte de alimentos. A fazenda registra a comida, o transporte registra a jornada, os empacotadores registram suas atividades e a loja registra suas informações no blockchain para o cliente. Um código de barras no produto fornece ao cliente todas essas informações quando lidas em um smartphone.

Quando ocorre um surto, a transparência e rastreabilidade do blockchain permitem que as autoridades localizem a fonte do alimento contaminado mais rapidamente do que o sistema atual permite. Do jeito que está, semanas e até meses podem se passar antes de identificar a origem do alimento. Posteriormente, mais pessoas adoecem, os clientes hesitam em comprar qualquer produto semelhante sem saber se é seguro e as empresas perdem receita devido ao problema não resolvido.FDA Information Exchange and Data Transformation (INFORMED)

Consequentemente, o FDA conduz pesquisas em blockchain por meio de seu Troca de informações e transformação de dados (INFORMED) divisão. O INFORMED estuda o blockchain e outras tecnologias emergentes para encontrar maneiras de trocar dados de saúde com segurança em grande escala. Este esforço foi lançado em colaboração com o Laboratório de Inovação, Design, Empreendedorismo e Ação (IDEA) do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA.


Esforços Internacionais

A segurança alimentar é uma preocupação internacional. A cadeia de abastecimento de alimentos se estende além das fronteiras, e a natureza descentralizada do blockchain se presta a transações internacionais.

Carrefour

O grupo Carrefour começou como uma mercearia em Annecy, França, em 1960. Então, eles abriram o primeiro hipermercado da Europa. Um hipermercado reúne um supermercado e uma loja de departamentos no mesmo estabelecimento. Hoje, o Carrefour opera como uma organização multinacional com negócios em mais de 30 países na Europa, Américas, Ásia e África.

O Carrefour usa blockchain para rastrear galinhas criadas soltas no centro da França. Até o final de 2018, o Carrefour expandirá o uso de blockchain para incluir produtos como mel, ovos, queijo, leite, laranja, tomate, peixe e carne.

Em sua forma atual, o aplicativo blockchain do Carrefour utiliza um código QR na embalagem do produto. Como cliente, você lê este código na loja usando seu smartphone. O blockchain retorna informações sobre onde o frango foi criado, o nome do fazendeiro, com que o frango foi alimentado, quaisquer antibióticos ou medicamentos com que o frango foi tratado e onde a carne foi processada.

A utilização da tecnologia blockchain garante aos clientes do Carrefour um registro imutável da verdade sobre tudo o que se sabe sobre a saúde e a qualidade do produto alimentício.

Kerala, Índia

Os entusiastas costumam defender a criptomoeda como uma forma de capacitar as pessoas nas economias em desenvolvimento. As criptomoedas fornecem uma plataforma financeira em regiões onde as pessoas têm smartphones, mas não têm acesso a sistemas bancários. Da mesma forma, o blockchain oferece benefícios para as economias em desenvolvimento de outras formas além dos serviços financeiros. (Como o Blockchain pode erradicar a pobreza em países do terceiro mundo)

Na Índia, cerca de 7% da quantidade total de alimentos produzidos vai para o lixo devido a interrupções na cadeia de abastecimento alimentar. As causas variam desde a falta de espaço de armazenamento em um determinado local até a falta de comunicação ou transporte adequado das fazendas às instalações de produção. Muitos dos cidadãos da Índia vivem abaixo da linha da pobreza, então a escassez de alimentos cria consequências trágicas.

O Governo do Estado de Kerala, na Índia, usa blockchain para gerenciamento de abastecimento de alimentos. O Conselho Estratégico de Desenvolvimento de Kerala (K-DISC) implementa este projeto. Começando com laticínios, produtos de peixe e vegetais, o blockchain K-DISC rastreia a cadeia de abastecimento e, ao fazer isso, identifica falhas no sistema que levam ao desperdício de alimentos. Esses elos fracos podem então ser resolvidos.

O sistema também contém um componente de seguro agrícola. A transparência e a verdade imutável do blockchain permitem que os agricultores com uma reivindicação recebam mais facilmente compensação pelas perdas de safra.

IBM Consortium com Walmart e outros

Em agosto de 2017, a IBM anunciou um consórcio para abordar a segurança alimentar em todo o mundo e melhorar a confiança do consumidor na cadeia de abastecimento alimentar global. Os membros desse consórcio incluem Dole, Driscoll’s, Golden State Foods, Kroger, McCormick and Company, McLane Company, Nestlé, Tyson Foods, Unilever e Walmart. O sistema aborda questões de segurança, desempenho, colaboração e privacidade que preocupam grandes corporações.

Esses colaboradores competem entre si no mercado. Conseqüentemente, essa blockchain fornece acesso mútuo com permissão, mas não a disponibilidade pública e aberta da rede de blockchain Bitcoin, por exemplo. O sistema autoriza produtores, fornecedores, processadores, distribuidores, varejistas, reguladores e consumidores com níveis adequados de acesso.

O Blockchain neste cenário fornece a todos os participantes do ecossistema um único registro confiável e imutável da verdade. A verdade prevalece por meio do blockchain e os concorrentes cooperam. Quando um produto prova contaminado, o blockchain identifica a origem do produto e sua distribuição. Ele fornece essas informações de maneira mais eficiente e confiável do que os bancos de dados tradicionais. As lojas retiram o produto da prateleira em tempo hábil, protegendo a saúde do consumidor. Como resultado, a confiança do consumidor aumenta.

Pensamentos Finais

Segurança alimentar, imagem de alimentos preservados

Coma, beba e divirta-se, pois amanhã, esperançosamente, não morreremos de uma cadeia de abastecimento alimentar quebrada.

Como acontece com muitos inventores e suas invenções, quando Satoshi Nakamoto criou o blockchain, ninguém previu todas as possibilidades. No entanto, parece que o blockchain nos permite comer melhor e com mais segurança e, consequentemente, viver mais.

Mike Owergreen Administrator
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